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廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校，企業(yè)，醫(yī)院，單位，食堂的餐飲管理企業(yè)，項(xiàng)目有：食堂承包，餐飲承包，食堂設(shè)計(jì)，餐飲配送，團(tuán)膳配送、外賣遞送服務(wù)、餐飲管理等。

魯菜講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味。大蔥為山東特產(chǎn)，多數(shù)菜肴要要用蔥姜蒜來(lái)增香提味，炒、熘、爆、扒、燒等方法都要用蔥，尤其是蔥燒類的菜肴，更是以擁有濃郁的蔥香為佳，如蔥燒海參、蔥燒蹄筋；喂餡、爆鍋、涼拌都少不了蔥姜蒜。

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按原料在勺中運(yùn)動(dòng)幅度的大小和運(yùn)動(dòng)的方向可分為小翻勺、大翻勺、助翻勺、懸翻勺、晃勺、轉(zhuǎn)勺以及手勺等多種技法。其中大翻勺是翻勺技術(shù)難度的，為魯菜系獨(dú)有。是將勺內(nèi)原料一次性做180°翻轉(zhuǎn)，也就是說(shuō)原料通過(guò)大翻勺達(dá)到“底朝天”的效果

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而進(jìn)行相應(yīng)的點(diǎn)綴裝飾等，還可以根據(jù)不同風(fēng)味的餐廳，設(shè)計(jì)出與之相匹配的氛圍，使其成為客人享受的場(chǎng)所，感受到與眾不同的特色。服務(wù)觀念的更新當(dāng)今餐飲業(yè)的服務(wù)，已從程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化跨入了個(gè)性化、細(xì)膩化、多樣化、人情化的更高層面。